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牛蛙的做法大全

文章主題:飲食養生  文章來源:農業百科  發布時間:2015-07-14

牛蛙的營養價值非常豐富,味道鮮美,每100克蛙肉中含蛋白質19.9克,脂肪0.3克,是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇營養食品,備受人們的喜愛,下面我們就一起來看一看牛蛙的做法大全吧!

干鍋牛蛙

【材料】牛蛙一斤、土豆、萵苣、香菜、干辣椒、蔥姜、大蒜、干淀粉、鹽、白胡椒粉、川湘辣醬、花椒、生抽、料酒、糖。

【做法】①牛蛙洗凈切成塊。②土豆、萵筍分別去皮切成條,香菜、蔥切段,蒜去除外衣剝出蒜頭,姜切片。③牛蛙放入碗里,加少許鹽和胡椒粉拌勻腌制15分鐘。④熱鍋中放入足量油,至6成熱下土豆條以小火炸熟后撈出備用。⑤腌好的牛蛙拍些干淀粉,將其放入油鍋炸至微黃撈出備用⑥鍋中倒去多余的油,留少許底油,放入蔥、姜、干辣椒、花椒和蒜頭爆香。⑦將一大勺川湘牛肉辣醬或者其他辣醬下鍋炒香,放入萵筍和土豆略微翻炒,加入適量料酒、生抽、糖調味,將炸好的牛蛙放入,迅速翻炒均勻后,撒入香菜段即可。

牛蛙的功效與作用

泡椒牛蛙

【材料】牛蛙500克,大蔥150克,色拉油200克,料酒10克,泡姜10克,精鹽1克,大蔥150克,味精2克,泡紅辣椒150克,胡椒粉1克,干豆粉20克。

【做法】①牛蛙宰殺去頭去皮去內臟洗凈,斬成塊,用鹽、胡椒粉、干豆粉、料酒上漿碼味。泡紅辣椒去蒂去籽切成節,大蔥洗凈切成節,泡姜切成姜米。②炒鍋下油燒至七成熱,將牛蛙下鍋滑溜斷生撈起。炒鍋內下少許油燒熱,下泡姜米、泡椒節炒出香味,下牛蛙,烹入料酒,放味精、大蔥節簸轉起鍋裝盤即可。

胡蘿卜的營養價值
胡蘿卜的營養價值
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