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大閘蟹公的好還是母的好

文章主題:養蟹技術  文章來源:農業百科  發布時間:2016-01-02

大閘蟹以黃多膏肥聞名于世,在市場上出售的時候有公母之分,哪大閘蟹公的好還是母的好呢?其實不同時段對于吃陽澄湖大閘蟹公母也是有很大的區別,至于大閘蟹公的好吃還是母的好吃是要看你在什么時候吃,不同時段選擇的蟹也是不一樣的,下面我們就一起來看一看吧!

大閘蟹公的好還是母的好

大閘蟹公的好還是母的好要根據大閘蟹上市時間確定的。大閘蟹上市早期的時候就要吃的是母蟹,這個時候的公蟹蟹膏很少,母蟹也只有一點點的蟹黃。到了10月份中旬前后的時候,母蟹已經基本上完全飽滿,黃也硬了,這個時候的母蟹是最好吃的。待到11月份中旬左右的公蟹,那個時候就是公蟹的天下了,母蟹的黃已經硬的太過了,反而不好吃,當時的公蟹的膏正粘嘴,吃下去之后整個嘴感覺都能被粘住一樣。

大閘蟹飼養方法

大閘蟹公蟹和母蟹的區別

鑒別大閘蟹公蟹和母蟹最簡單的方法就是看大閘蟹的腹部,公蟹穿丁字褲,母蟹則包尿布,也就是說公蟹腹部有一塊貼肉長的殼甲是尖形的,母蟹則是圓型的。還有種方法就是將殼打開,如果有黃的那是蟹黃,肯定是母的,如果是白的,那是蟹膏,肯定是公的。公蟹比母蟹肉多。

如何才能挑選優質大閘蟹

1、青背:大閘蟹的蟹殼成青泥色,平滑而有光澤。由于這種色彩大方潔凈,惹人喜愛,故稱青殼蟹。這是清澈的太湖湖水賦予它的獨特外表。青背上象涂上一層明油,粗看近似灰色,細看水晶燈,灰中帶青,青而發亮,和其他螃蟹相比,顯得神氣十足,簡直象個威風凜凜、光彩照人的鐵甲將軍。

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